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鱼肉香肠的产品种类
作者:管理员    发布于:2015-10-31 01:37:20    文字:【】【】【
摘要:章丘白云湖是一个风景秀丽的地方不仅风景美观且有一些土特产鸭蛋就是其中之一章丘百脉在水产品经营白云湖咸鸭蛋多年,值得信赖!下面由小编给你们介绍下鱼肉香肠的产品种类

章丘白云湖是一个风景秀丽的地方不仅风景美观且有一些土特产鸭蛋就是其中之一章丘百脉在水产品经营白云湖咸鸭蛋多年,值得信赖!下面由小编给你们介绍下鱼肉香肠的产品种类

鱼肉香肠在种类上,根据灌装在管内肉馅材料不同,大体上可以分为畜肉型香肠和鱼糕型香肠两类。这两类香肠,由于原料种类不同所以成品风味也不同。畜肉型香肠采用的原料肉是以猪肉、牛肉、羊肉、鲸肉等一种或数种上述肉搭配为主,鱼肉作为辅助材料适当添加制成的香肠。在风味上类似于畜肉加工制作的香肠,因此把这一类掺有鱼肉的香肠称为畜肉型香肠。
折叠鱼糕型香肠在畜肉型香肠基础上,改变原料肉配方,以各类的鱼肉为主、猪肉、牛肉、羊肉、鲸肉等作为辅助材料适量添加或不添加,制成的香肠,叫做鱼糜型香肠。鱼糜制品不但味道鲜美,在食感上还给人一种细腻、光滑、有弹性、滋味独特的口感。这两类香肠的制造流程基本上是一样的,仅在原料加工处理上依种类不同有所区别。每一类香肠又可以按香肠外型不同,即直径粗细、制品长短以及形状不同,分为不同的重量规格品种。还可以采用不同调味材料制成不同味觉的鱼肉香肠,以适合广大消费者的口味。另外还可以在辅助材料中增添一些强化物质,制成营养、疗效方面鱼肉香肠品种。

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