章丘特产
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白云湖特产醉甲鱼
作者:管理员    发布于:2016-01-20 09:24:18    文字:【】【】【
摘要:在章丘的中北部地区,有一片在济南泉城最大的淡水湖白云湖,在这片淡水湖中有着特色特样的淡水鱼,营养最丰富的当属甲鱼了,这是白云湖特产中著名的醉甲鱼。

在章丘的中北部地区,有一片在济南泉城最大的淡水湖白云湖,在这片淡水湖中有着特色特样的淡水鱼,营养最丰富的当属甲鱼了,这是白云湖特产中著名的醉甲鱼。

首先介绍一下野生甲鱼跟人工养殖甲鱼的区别,野生甲鱼与养殖甲鱼从滋味到价格都是不一样的,野生甲鱼优于养殖甲鱼,雄甲鱼优于雄甲鱼优于雌甲鱼。区分养殖甲鱼与野生甲鱼要看形体,养殖甲鱼背上粗糙,不光泽,裙边较薄,而野生甲鱼背上光洁平滑,裙边结实,养殖甲鱼爪子不尖不硬,颜色发白,而野生甲鱼瓜子又硬又尖,颜色发黄,养着甲鱼肚底发白发红,较嫩,而野生甲鱼肚皮发黑,条纹清楚,颜色发暗,野生甲鱼油脂发黄,感觉富胶质,黏性很好,而养殖甲鱼油脂比较多,呈淡白,且黏性较差。
  我们章丘特产的甲鱼都是纯野生甲鱼而又经过精心加工的,文名为醉甲鱼,精心加工而成,吃起来有种淡淡的酒香味,口感很好,绝对是独一无二的口味。

脚注信息
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